Allgemein

Zutaten 200 g Udon-Nudeln 130 g Rindfleisch, in dünne Scheibchen geschnitten 1 Handvoll Sojasprossen 1 Handvoll Chinakohl, in Streifen geschnitten 5 g Mu-Err-Pilze, getrocknet 1 Knoblauchzehe(n), gehackt 2 Scheibe/n Ingwerwurzel, gehackt 1 Schalotte(n), kleingeschnitten 1 EL Austernsauce 1 EL Sojasauce Salz und Pfeffer Zubereitung Die Mu-Err-Pilze mit kochendem Wasser übergießen, einweichen lassen und in Streifen …

Gebratene Udon-Nudeln mit Rindfleisch Weiterlesen »

Zutaten 200 g Zuckerschoten 1 Brokkoli 2 rote Paprika 1 Gemüsezwiebel 2 Knoblauchzehe 7 Shiitake-Pilze (alternativ Champignons) 400 g Soba-Nudeln 300 g Garnelen, geschält und entdarmt Pflanzenöl zum Braten 5 EL Sojasauce 2 EL Fischsauce 2 EL Limettensaft 1 TL brauner Zucker Heller Sesam zum Bestreuen Salz Zubereitung Zuckerschoten, Brokkoli und Paprika waschen und trocken …

Soba- Nudeln mit Garnelen Weiterlesen »

Zutaten 800 g Tofu Natur 4 EL rote Thai-Currypaste 10 g Ingwer 4 Schalotten 4 Zehen Knoblauch 2 EL Sojasauce 500 ml Kokosmilch 400 ml Gemüsebrühe 400 g Prinzessbohnen 300 g Champignons 2 TL Zucker 2 Thai-Chili (optional) 2 Limette Salz Pflanzenöl Koriander (zum Garnieren) Jasminreis  Zubereitung Tofu aus der Verpackung nehmen und abtropfen lassen. …

Thai-Curry mit Tofu Weiterlesen »

Zutaten 2 getrocknete Shiitake-Pilze 50 g Glasnudeln 16 – 18 Blätter Frühlingsrollenteig (12 x 12 cm) 2 Frühlingszwiebeln 2 Weißkohlblätter 1 junge Möhre 50 g Sojasprossen 50 g Tofu 1 EL Sesamöl 1 EL Sojasauce Salz 1 TL Speisestärke ¾ l neutrales Öl zum Frittieren süßsaure Chili-Sauce Zubereitung Die Pilze ca. 15 Min. in heißem Wasser …

Vegetarische Frühlingsrollen Weiterlesen »

Ein Papadam oder kurz Papad ist ein dünnes frittiertes Fladenbrot aus Urdbohnenmehl und passt ausgezeichnet zu indischen Currys.

Traditionell werden Edamame als Vorspeise oder Snack gereicht. Die Schale bitte nicht mitessen, denn diese ist fest und faserreich und somit ungenießbar.

Eine Poké Bowl ist ein hawaiianisches Gericht, welches Wurzeln in der japanischen Küche hat. Eine Poké Bowl kann mit unterschiedlichem Obst & Gemüse zubereitet werden.